คู่มือแผนการเรียนการสอนเลี้ยงดูลูกตาม"คำสอนพ่อ"

14 กิจกรรมการเรียนรู้โครงการ “ผัก (Vegetable)” วันที่ 1 ครูและเด็กๆ สนทนาซักถาม และร่วมคิดกิจกรรม เด็กๆ ช่วยกันคิดหัวข้อ และคุณครูเขียนข้อเสนอ บนกระดาน และเขียนแผนผังความคิดในเรื่องที่เด็กสนใจ หลังจากนั้นครูให้เด็กๆ หาข้อมูลเกี่ยวกับผักจาก ผู้ปกครอง ญาติ หรือผู้รู้ในหัวข้อผัก และประโยชน์ของผัก เพื่อน�ำข้อมูลมาสัมนา และอภิปรายร่วมกันใน วันต่อไป วันที่ 2 ครูให้นักเรียนน�ำผักจากบ้านมาคนละ 1 ชนิด (ที่มีในท้องถิ่น) และแบ่งกลุ่มนักเรียนจัดกิจกรรม โดย แต่ละกลุ่มท�ำกิจกรรมดังนี้ 1. แยกชนิด สีผัก 2. น�ำมาชั่งกิโล 3. การล้างผัก (วิธีการล้างผัก เช่น การแช่ผักโดยใช้เกลือ) 4. เก็บใส่ถุง 5. ให้นักเรียนแต่ละกลุ่มน�ำเสนอกิจกรรมที่ได้ปฏิบัติ โดยครูตั้งค�ำถามและเด็กในกลุ่มช่วยกันตอบ วันที่ 3 เรียนรู้ประโยชน์ของผัก โดยครูน�ำนักเรียน สนทนาพูดคุยประโยชน์ของผัก และแบ่งกลุ่มนักเรียนเป็น 3 กลุ่ม ดังนี้ 1. ปั่นผัก ท�ำน�้ำผัก 2. ต้มผัก ลวกผัก 3. ผัดผัก ให้นักเรียนแต่ละกลุ่มน�ำเสนอผลงานกลุ่ม ต่อจากนั้นให้นักเรียนชิมอาหารพูดคุยเรื่องรสชาดของอาหาร และประโยชน์ วันที่ 4 เรียนรู้วิทยาศาสตร์ โดยครูน�ำตัวอย่างเมล็ดผัก และกระถาง พร้อมทั้งน�ำสนทนาพูดคุย อภิปราย ซักถาม ให้รู้จักเมล็ดผักแต่ละชนิด รูปร่างส่วนประกอบของผัก เช่น รูปร่าง ใบ ดอก ผล และหัว วันที่ 5 การรักษาสิ่งแวดล้อมโดยการปลูกต้นไม้ ปลูกผัก ครูเตรียมเมล็ดพันธุ์ผัก ดิน และกระถางหรือถุง พร้อมทั้งครูน�ำนักเรียนแต่ละคนปลูกผักคนละหนึ่งกระถางหรือหนึ่งถุง (หากโรงเรียนมีพื้นที่ให้ปลูกเป็นแปลง ผักสาธิต) และให้นักเรียนรดน�้ำและสังเกตการเจริญเติบโตของผัก วันที่ 6 กิจกรรมสร้างสรรค์ และงานประดิษฐ์ ครูชวนเด็กนักเรียนแต่ละคนประดิษฐ์ของเล่นจากผัก ได้แก่ 1. เรือแตงกวา 2. ตัวปั๊ม 3. กระทงจากผัก ให้นักเรียนแต่ละกลุ่มน�ำเสนอผลงานกลุ่มหรือรายบุคคล ระยะที่ 1 เริ่มต้น ระยะที่ 2 พัฒนา